So che lo aspettate trepidamente (vero M.T.?), e di questo non posso che esserne contenta.
Allora, quest'oggi suggerisco una bella frittura mista, generosa ed abbondante.
Ovviamente per ottenere una buona frittura essenziale sempre la qualità del pesce.
Quindi così come vi suggerivo venerdì scorso, preferite il buon pesce nazionale.
Procediamo: puliamo totani, seppioline e pesciolini misti (merluzzetti, sardine, ecc.).
Prima di infarinarli (nella farina di grano duro, mi raccomando), i pesci devono essere ben asciutti; in modo da ottenere una bella frittura croccante e dorata.
Il vino che vi consiglio è ovviamente un buon bianco, eventualmente con delle bollicine.
Bon appetit
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